خاصیت گل کلم برای سلامتی انسان بی شمار است . یکی از اصلی ترین خاصیت گل کلم کالری کم ان و کاهش وزن و لاغریست . خاصیت دیگر ان پیشگیری از رشد سلولهای انواع سرطان است . همچنین گل کلم حافظه را تقویت می کند و از آلزایمر پیشگیری خواهد کرد . مصرف یک پیمانه گل کلم پخته شده، نصف ویتامین C مورد نیاز بدن در روز را تأمین خواهد کرد.
۱- خاصیت گل کلم تقویت حافظه
طبق بررسیهای بدست امده یک خاصیت گل کلم تقویت حافظه و درمان آلزایمر است . به گزارش مجله اینترنتی زیگیل ، بیشتر داروهای درمان آلزایمر نقش بازدارندگی آنزیم استیل کولین استراز را دارند که عامل تجزیه پیام‌رسان عصبی استیل کولین است. هرچند پیش از این هم دانشمندان می‌دانستند برخی سبزیجات معمولی خواص ضد استیل کولین استراز دارند، اما هیچ تحقیق مفصلی در این زمینه انجام نشده بود.
به گزارش زیگیل محققان دریافتند ماده موثر در گل کلم گلوکوسینولات (glucosinolates) است که برای الزایمر و تقویت حافظه مناسب است .
۲- خاصیت گل کلم دفع سموم توسط کبد
طبق بررسی های بدست امده گیاهان Cruciferous حاوی گلوکزینولات و تیوسیانات ( glucosinolates and thiocyanates) می‌باشند. این مواد توانایی کبد را برای دفع مسمومیت افزایش می دهد . گل کلم جزو این موارد است .
۳- خاصیت گلم کلم جلوگیری از ابتلا به آرتروز
طبق بررسی های بدست امده ، غذاهایی که حاوی ویتامین C هستند مانند گل کلم از التهابات استخوانی مانند آرتروز جلوگیری میکنند. مطالعاتی بر روی ۲۰۰۰۰ فرد انجام شد که قبل از شروع این آزمایشات هیچ‌گونه بیماری آرتروزی نداشتند. نتیجه این آزمایشات نشان داد افرادی که مصرف غذاهای حاوی ویتامین C در آن‌ها کمتر است ۳ برابر ریسک ابتلا به آرتروز در آن‌ها بیشتر است .
۴- خاصیت گل کلم پیشگیری از سرطان
یک خاصیت گل کلم اینست که مصرف گل کلم، احتمال ابتلا به انواع سرطان‌ها به خصوص سرطان‌های پروستات، سینه، روده، تخمدان و مثانه را کاهش می‌دهد. جالب است بدانید که مصرف نصف پیمانه گل کلم در روز، احتمال ابتلا به سرطان پروستات را تا ۵۲ درصد کاهش خواهد داد .
خاصیت گل کلم : مصرف گل کلم و زردچوبه در سلامتی مردان تاثیرگذار است
طبق امار بدست آمده سرطان پروستات دومین عامل مرگ از سرطان در مردان آمریکا می‌باشد. هرساله ۵۰۰۰۰۰ مرد بر اثر سرطان پروستات می‌میرند. ترکیب گل کلم و زردچوبه هم خوشمزه است و هم از سرطان پیشگیری میکند.
برای این کار کافیست ابتدا گل کلم را تکه، تکه کنیم و برای تقریباً ۵ تا ۱۰ دقیقه آن را نگه می‌داریم. این مرحله سبب تولید فنیل ایزوتیوسیانات (phenethyl isothiocyanate) می‌شود که به کاهش رشد سلولهای سرطانی کمک میکند. این ماده زمانی که گل کلم تکه شده باشد تولید می‌شود. اما با گرم کردن آن تولیدش متوقف می‌گردد. مقداری زرد چوبه به آن اضافه می‌نماییم و روی حرارت ملایم با اضافه نمودن کمی سبزیجات به مدت ۵ دقیقه گرم می‌کنیم و سپس همراه با کمی نمک، فلفل و روغن زیتون آن را میل کنید.
۵- خاصیت گل کلم کمک به هضم بهتر
یک خاصیت گل کلم وجود فیبر رژیمی است که برای هضم بهتر غذا پیشنهاد داده می شود. اگر به مقدار کافی فیبر در برنامه غذایی خود داشته باشید مواد غذایی به نرمی از روده‌ها عبور خواهند کرد. ترکیبی در گل کلم موسوم به «گلوکورافین» است که می‌تواند از شکم و روده‌ها در برابر ابتلا به برخی بیماریها از جمله سرطان و زخم معده جلوگیری کند.
۶- خواص گل کلم منبع آنتی‌اکسیدان‌ها
یک خاصیت گل کلم وجود مقادیر فراوانی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌توانند از ابتلا به انواع سرطان‌ها، بیماری‌های قلبی و سکته مغزی پیشگیری کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها، همچنین در تخریب رادیکال‌های آزاد که موجب پیری زودرس می‌شوند، بسیار موثر هستند.
۷- فواید گل کلم ضد التهاب
به گزارش مجله اینترنتی زیگیل وجود اسیدهای چرب امگا ۳ و ویتامین K در گل کلم ، به پیشگیری از ایجاد التهاب مزمن که منجر به برخی بیماریها مانند آرتروز، سرطان، دردهای مزمن و بیماری‌های خاص روده می‌شود، کمک فراوانی خواهد کرد.
۸- خواص گل کلم مفید در بارداری
یک خاصیت گل کلم این است که گل کلم دارای مقادیر فراوانی فولات (B9) (( یک ویتامین B که برای یک بارداری سالم توصیه می‌شود)) می باشد. کمبود فولات در زنان باردار می‌تواند منجر به بروز برخی بیماریها از جمله ایجاد برخی نقایص هنگام تولد و نیز کم وزنی نوزاد بشود. پس در بارداری گل کلم را فراموش نکنید.
۹- فواید گل کلم منبع ویتامین‌های گروه B
طبق برسی های بدست امده ، علاوه بر فولات، گل کلم سرشار از ویتامین‌های دیگر مهم B مانند نیاسین، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک و تیامین نیز می باشد.
۱۰-خواص گل کلم کمک به سلامت قلب
گل کلم دارای ماده‌ای موسوم به آلیسین است که احتمال بروز بیماری‌های قلبی و سکته مغزی را کاهش می‌دهد. برای حفظ سلامت قلب گل کلم را فراموش نکنید.
۱۱- فواید گل کلم کمک به کاهش وزن
یک خاصیت مهم گل کلم کاهش وزن است. اگر میخواهید لاغر شوید گل کلم بخورید . چون گل کلم کالری کمی دارد و به روش‌های مختلف می‌توان از آن استفاده کرد. به عنوان مثال گل کلم را درون انواع سالادها رنده کنید. یا همراه با برنج آن را بپزید . همچنین می توانید آن را پخته و پوره کنید و در کنار پوره سیب‌زمینی میل کنید.